Você quer aprender um passo a passo de como fazer trufas? Então, continue a ler esse artigo e veja passo a passo completo!
As trufas são doces de chocolate com um recheio cremoso e sabor intenso. A receita tradicional é feita com chocolate meio amargo, creme de leite e manteiga, que são misturados e moldados em pequenas bolinhas. A cobertura pode ser feita com chocolate derretido ou cacau em pó, e as trufas podem ser decoradas com nozes, castanhas ou frutas secas.
As trufas de chocolate são uma ótima opção de sobremesa para quem ama chocolate. Elas podem ser preparadas em casa com ingredientes simples e são ideais para servir em festas, como presente ou para saborear em momentos especiais. Existem várias variações da receita tradicional, que incluem diferentes sabores de recheio, como café, licor ou frutas.
Embora as trufas sejam uma delícia, é importante lembrar que elas contêm uma grande quantidade de açúcar e gordura, e devem ser consumidas com moderação. É possível adaptar a receita com ingredientes mais saudáveis, como substituir o chocolate ao leite por chocolate meio amargo, reduzir a quantidade de açúcar e usar creme de leite light.
Veja como fazer trufas de chocolate
Aqui está uma receita simples para fazer trufas de chocolate:
Ingredientes:
- 200g de chocolate meio amargo
- 100g de creme de leite
- 30g de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 200g de chocolate ao leite ou meio amargo derretido (para a cobertura)
- Cacau em pó (para decorar)
Modo de Preparo:
- Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos e reserve.
- Em uma panela, aqueça o creme de leite e a manteiga sem sal em fogo baixo até começar a ferver.
- Desligue o fogo e adicione o chocolate meio amargo picado e a essência de baunilha. Mexa bem até que o chocolate derreta e a mistura fique homogênea.
- Coloque a mistura em uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 2 horas ou na geladeira por 30 minutos.
- Modele pequenas bolinhas com as mãos e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Derreta o chocolate ao leite ou meio amargo e mergulhe as bolinhas de chocolate na cobertura. Deixe escorrer o excesso de chocolate e coloque as trufas novamente na assadeira.
- Leve as trufas à geladeira por cerca de 30 minutos, ou até que o chocolate esteja firme.
- Por fim, retire as trufas da geladeira e polvilhe cacau em pó por cima antes de servir.
Essa receita rende cerca de 20 a 25 trufas. Você também pode personalizar a receita adicionando nozes picadas, café solúvel ou licor de sua preferência. As trufas de chocolate podem ser armazenadas em um recipiente fechado na geladeira por até 1 semana.
Como fazer trufas simples
Aqui está uma receita para entender como fazer trufas simples:
Ingredientes:
- 200g de chocolate meio amargo
- 100g de creme de leite
- 30g de manteiga sem sal
Cacau em pó (para decorar)
Modo de Preparo:
- Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos e reserve.
- Em uma panela, aqueça o creme de leite e a manteiga sem sal em fogo baixo até começar a ferver.
- Desligue o fogo e adicione o chocolate meio amargo picado. Mexa bem até que o chocolate derreta e a mistura fique homogênea.
- Coloque a mistura em uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 2 horas ou na geladeira por 30 minutos.
- Modele pequenas bolinhas com as mãos e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Polvilhe cacau em pó por cima das trufas.
- Leve as trufas à geladeira por cerca de 30 minutos, ou até que o chocolate esteja firme.
- Por fim, retire as trufas da geladeira e sirva.
Essa receita rende cerca de 20 a 25 trufas. As trufas de chocolate podem ser armazenadas em um recipiente fechado na geladeira por até 1 semana. Você pode personalizar a receita adicionando nozes picadas, café solúvel ou licor de sua preferência.
Como fazer trufas de maracujá
Segue uma receita de como fazer trufas de maracujá:
Ingredientes:
- 200g de chocolate branco
- 100g de creme de leite
- 20ml de suco de maracujá concentrado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Corante amarelo (opcional)
- Chocolate ao leite ou meio amargo para banhar
- Sementes de maracujá para decorar
Modo de preparo:
- Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no Microondas e reserve.
- Em uma panela, aqueça o creme de leite, o suco de maracujá concentrado e a manteiga em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver.
- Desligue o fogo e adicione o chocolate branco derretido à mistura de creme de leite, mexendo bem até ficar homogêneo.
- Adicione algumas gotas de corante amarelo (opcional) e misture novamente.
- Transfira a mistura para uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 2 horas ou na geladeira por 30 minutos.
- Modele pequenas bolinhas com as mãos e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Leve as trufas à geladeira por cerca de 30 minutos, ou até que estejam firmes.
- Derreta o chocolate ao leite ou meio amargo em banho-maria ou no Microondas.
- Banhe as trufas no chocolate derretido e decore com sementes de maracujá.
- Leve as trufas novamente à geladeira até que o chocolate esteja firme.
- Por fim, retire as trufas da geladeira e sirva.
As trufas podem ser armazenadas em um recipiente fechado na geladeira por até 1 semana. Você pode personalizar a receita adicionando raspas de limão ou laranja, ou substituir o suco de maracujá por suco de outra fruta de sua preferência.
E aí, Gostou?
E então, conseguiu entender como fazer trufas? Caso tenha ficado com alguma dúvida, não deixe de comentar aqui abaixo qual a sua dúvida!
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Perguntas Frequentes
O que eu preciso para começar a fazer trufas?
Comece pesquisando ingredientes, utensílios, embalagens e locais de compra para produzir suas trufas. Outra sugestão de como fazer trufas para vender é pedir dicas para as pessoas que já atuam nessa área.
Posso fazer trufas sem creme de leite?
Sim, é possível fazer trufas sem creme de leite. Algumas receitas usam manteiga ou leite condensado em vez de creme de leite para obter a textura cremosa. No entanto, a adição de creme de leite ajuda a dar às trufas uma textura mais suave e cremosa.
Quais são as dicas para fazer trufas perfeitas?
Para fazer trufas perfeitas, é importante usar chocolate de alta qualidade, picado em pedaços pequenos. Além disso, o chocolate deve ser derretido em banho-maria ou no Microondas em intervalos curtos de tempo para evitar que queime. É importante mexer bem a mistura de chocolate e creme de leite até que fique homogênea, e deixar a mistura esfriar antes de modelar as trufas. Também é importante manter as trufas refrigeradas até a hora de servir.
Apaixonada por gastronomia e cultura, criei esse site para compartilhar meus conhecimentos e minhas experiências, dicas de alimentação saudável e comportamento alimentar! Atuei por quase 10 anos como nutricionista, e atualmente me dedico a redação desse site, e nas horas vagas, faço artesanato.