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Os 5 Benefícios da Batata Doce Roxa: Veja para que serve e como consumir!

Quer saber mais sobre os benefícios da batata doce roxa e como consumir, para que serve e quais as diferenças entre a batata doce e a batata doce roxa? Então confira em nosso conteúdo exclusivo e completo a seguir e aprenda mais, com a galera do Blog Vale Saúde!

Origem

A batata doce roxa é originária da América do Sul e da América Central. No entanto, ela agora é cultivada em todo o mundo. A batata doce roxa é especialmente popular no Peru, onde é um ingrediente chave em muitas receitas tradicionais.

batata doce roxa
Batatas doces roxas. Foto: Pixabay

O que é a batata doce roxa

A batata doce roxa, também conhecida como batata doce americana roxa ou batata doce Okinawa, é um tipo de batata doce que se destaca pela sua cor vibrante roxa, tanto na casca quanto na polpa. Essa característica única se deve à presença de antocianinas, pigmentos naturais com alto poder antioxidante.

  • Originária dos Andes, mas atualmente cultivada em diversas regiões do mundo.
  • Possui formato alongado e uniforme, com casca lisa e polpa macia.
  • Sabor adocicado e textura úmida, similar à batata doce tradicional, porém com um toque terroso.

Nutrientes e Benefícios:

  • Rica em antocianinas, poderosos antioxidantes que combatem os radicais livres e protegem as células do corpo.
  • Fonte de betacaroteno, precursor da vitamina A, essencial para a saúde da visão, da pele e do sistema imunológico.
  • Contém vitaminas C, E, B6, potássio, manganês, cobre e fibras alimentares.
  • Auxilia no controle da glicemia, devido ao baixo índice glicêmico.
  • Possui propriedades anti-inflamatórias e contribui para a saúde cardiovascular.
  • Fortalece o sistema imunológico e previne doenças crônicas.
  • Fonte de energia de longa duração, ideal para praticantes de atividades físicas.

Versatilidade na Culinária:

  • Pode ser preparada de diversas maneiras: cozida, assada, frita, grelhada ou até mesmo em purês, pães e doces.
  • Combina com diferentes temperos e ingredientes, permitindo criar pratos saborosos e nutritivos.
  • Uma ótima opção para veganos e vegetarianos por ser naturalmente rica em proteínas e nutrientes essenciais.

Variedades Populares:

  • Benisha: Casca roxa escura e polpa roxa vibrante, sabor adocicado e textura úmida.
  • Beauregard: Casca roxa avermelhada e polpa laranja, sabor adocicado e textura firme.
  • Lisa: Casca roxa clara e polpa branca, sabor menos adocicado e textura mais seca.

Dicas de Consumo:

  • Escolha batatas firmes, com casca lisa e sem manchas.
  • Lave bem antes de usar.
  • Cozinhe com casca para preservar nutrientes.
  • Experimente assar ou grelhar para um sabor mais intenso.
  • Adicione em saladas, sopas, refogados e pratos principais.
  • Prepare purês, pães e doces com batata doce roxa para um toque especial.

A batata doce roxa é um alimento nutritivo, versátil e saboroso que oferece diversos benefícios à saúde. Inclua-a em sua dieta e aproveite seus benefícios!

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Benefícios da batata doce roxa

Aqui estão os principais benefícios da batata doce roxa:

  • Pode ajudar a combater o câncer: os antioxidantes presentes na batata doce roxa, como o betacaroteno e a vitamina C, podem ajudar a reduzir o risco de câncer. Alguns estudos também mostram que o consumo de batata doce roxa pode ajudar a retardar o crescimento de células cancerígenas.
  • Pode ajudar a melhorar a saúde do coração: a batata doce roxa também é rica em fibras, o que pode ajudar a reduzir o colesterol ruim e aumentar o colesterol bom. Além disso, as fibras também podem ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue sob controle, o que pode ser muito útil para pessoas com diabetes.
  • Pode ajudar a melhorar a saúde da pele: os antioxidantes presentes na batata doce roxa também podem ser muito úteis para manter a pele saudável. Eles podem ajudar a combater os radicais livres e a proteger a pele do dano solar.
  • Pode ajudar a melhorar a digestão: as fibras presentes na batata doce roxa também são úteis para melhorar a digestão. Elas podem ajudar a manter o trato gastrointestinal regular e livre de problemas.
  • Pode ajudar a combater o envelhecimento: os antioxidantes presentes na batata doce roxa também podem ser úteis para combater o envelhecimento. Eles podem ajudar a reduzir as rugas e manter a pele saudável e hidratada.
Suco de batata doce roxa com fruta no copo, Benefícios da batata doce roxa
Suco de batata doce roxa. Foto: Pexels

Como consumir? Opções

A batata doce roxa pode ser consumida de diversas maneiras. Ela pode ser cozida, assada, frita ou até mesmo consumida crua. A batata doce roxa também é um ingrediente chave em muitas receitas, como bolos, tortas e outros doces.

A batata doce roxa é uma variedade de batata doce que é rica em antioxidantes e outros nutrientes nutritivos para a saúde. Aqui estão algumas ideias de receitas com batata doce roxa:

  • Chips de batata doce roxa: Corte a batata doce roxa em fatias finas e tempere com azeite, sal e pimenta. Coloque as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos, até que fique crocante.
  • Purê de batata doce roxa: Cozinhe a batata doce roxa descascada e cortada em cubos em água com sal até que fique macia. Em seguida, acumule com um garfo ou processador de alimentos e adicione manteiga e leite até atingir a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Salada de batata doce roxa: Cozinhe a batata doce roxa descascada e cortada em cubos em água com sal até que fique macia. Em seguida, misture com tomates cereja cortados ao meio, cebola roxa em fatias finas, coentro picado e um molho feito com azeite, vinagre balsâmico e suco de limão.
  • Batata doce roxa assada com especiarias: Corte a batata doce roxa em cubos e tempere com azeite, cominho, páprica e sal. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem macias e douradas.
  • Sopa de batata doce roxa: Cozinhe a batata doce roxa descascada e cortada em cubos em caldo de legumes com cebola, alho e gengibre até que fique macio. Em seguida, bata no liquidificador até obter um creme liso e sirva quente com cebolinha picada por cima.

Essas são apenas algumas ideias de receitas com batata doce roxa. Pode experimentar outras combinações de ingredientes e temperos para criar pratos deliciosos e saudáveis!

Como armazenar?

A batata doce roxa, com sua cor vibrante e sabor adocicado, é um ingrediente culinário versátil e nutritivo. Para garantir que ela se mantenha fresca e saborosa por mais tempo, siga estas dicas:

Local de Armazenamento:

  • Ambiente Fresco e Seco: O ideal é armazenar as batatas-doces em um local fresco, seco e escuro, com boa ventilação. Uma despensa, armário ou até mesmo um canto da cozinha arejado podem ser adequados.
  • Evite Geladeira: Refrigerar as batatas-doces acelera a conversão de amido em açúcar, alterando sua textura e sabor. Além disso, o frio pode danificar a casca e promover o crescimento de mofo.
  • Temperatura Ideal: Mantenha a temperatura entre 10°C e 15°C. Temperaturas mais baixas podem levar ao congelamento e danificar as batatas, enquanto temperaturas mais altas podem acelerar a deterioração.
  • Umidade: Umidade excessiva pode favorecer o crescimento de mofo. Evite locais úmidos ou com condensação.

Preparo para Armazenamento:

  • Seleção: Escolha batatas firmes, sem cortes, amassados ou manchas. Evite batatas com brotos, pois podem estar murchas ou com sabor amargo.
  • Limpeza: Lave as batatas levemente com água para remover a sujeira. Evite esfregar ou danificar a casca.
  • Secagem: Seque bem as batatas com um pano limpo antes de armazená-las. A umidade residual pode promover o crescimento de mofo.

Armazenamento em Detalhes:

  • Sacos de Papel: Utilize sacos de papel abertos para permitir a circulação de ar e evitar o acúmulo de umidade.
  • Caixas de Madeira ou Papelão: Caixas rasas de madeira ou papelão com orifícios para ventilação também são boas opções.
  • Cestas de Vime: Cestas de vime bem arejadas permitem que as batatas respirem e se mantenham frescas por mais tempo.
  • Evite Sacos Plásticos: Sacos plásticos retêm a umidade e podem acelerar a deterioração das batatas.

Monitoramento e Uso:

  • Inspeção Regular: Verifique as batatas periodicamente para identificar sinais de mofo, brotos ou danos. Remova as batatas estragadas para evitar que contaminem as outras.
  • Consumo em Rotação: Utilize as batatas mais antigas primeiro para evitar que estraguem.
  • Durabilidade: Armazenadas corretamente, as batatas-doces roxas podem durar de 2 a 4 semanas em temperatura ambiente e até 6 meses em um local fresco e escuro, como um porão.

Batatas Cozidas:

  • Refrigeração: Batatas doces cozidas devem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por até 4 dias.
  • Congelamento: Para armazenamento mais prolongado, congele as batatas cozidas em cubos ou purê. Elas podem durar até 3 meses no congelador.

Dicas Extras:

  • Evite Armazenar com Cebolas: As cebolas liberam gás etileno, que pode acelerar a deterioração das batatas.
  • Monitore a Temperatura: Utilize um termômetro para garantir que a temperatura do local de armazenamento esteja ideal.
  • Umidade Controlada: Se o ambiente estiver muito seco, coloque um recipiente com água ao lado das batatas para aumentar a umidade.

Seguindo estas dicas, você poderá armazenar suas batatas-doces roxas de forma adequada, preservando sua frescura, sabor e nutrientes por mais tempo. Aproveite ao máximo este alimento versátil e delicioso!

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Riscos

A batata doce roxa é geralmente segura para consumo. No entanto, algumas pessoas podem ser alérgicas às batatas doces. Se você for alérgico a elas, evite consumir batata doce roxa. Algumas pessoas também podem ter reações alérgicas às fibras da batata doce roxa. Se você tem alguma alergia conhecida, fale com seu médico antes de consumir batata doce roxa.

Batata doce roxa recém colhida
Benefícios da batata doce roxa. Foto: Pexels

Batata Doce vs. Batata Doce Roxa: Quais as diferenças?

Ambas as duas, são muito versáteis e ajudam na melhora do funcionamento intestinal, reduzem os níveis de colesterol, proporcionam saciedade e ajudam na saúde cardiovascular.

Mas as suas diferenças, são notáveis, não apenas por sua cor. Confira a seguir, as principais diferenças entre a batata doce e a batata doce roxa:

  • As calorias: A batata doce roxa, possui mais calorias que a branca, isso pode ser notado, ao pegarmos 100g de cada tipo, onde a branca, apresentará cerca de 92kcal e a roxa 95kcal. Sendo assim, em uma dieta com o objetivo de emagrecer, a batata doce branca é a mais indicada.
  • Nutrientes: A batata doce rosa, possui uma quantidade de nutrientes muito maior que a batata doce branca, sendo assim, se você deseja repor substâncias ou ter uma alimentação mais equilibrada, a batata doce roxa é a mais recomendada.
  • Sabor: A batata doce roxa possui um gosto adocicado mais perceptível, sendo considerada mais gostosa, por muitos consumidores. Isso, pois a batata doce roxa é mais suculenta, já a branca, é mais ressecada.
Batata doce de vários tipos cortadas em rodelas
Batata doce roxa cortada em rodelas. Foto: Pexels

Bônus: Receitas com batata doce roxa

Abaixo confira algumas receitas deliciosas que você pode fazer com batata-doce roxa:

Chips de Batata-Doce Roxa:

  • Corte a batata-doce roxa em fatias finas.
  • Coloque as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga.
  • Tempere com sal, pimenta ou temperos de sua preferência.
  • Asse no forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando as fatias na metade do tempo.
  • Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Purê de Batata-Doce Roxa:

  • Descasque e corte a batata-doce roxa em pedaços.
  • Cozinhe em água fervente até ficar macia.
  • Escorra a água e amasse bem as batatas até obter uma consistência de purê.
  • Adicione manteiga, leite (ou leite de coco para um sabor mais exótico), sal e pimenta a gosto.
  • Misture bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.
  • Sirva quente como acompanhamento.

Sopa de Batata-Doce Roxa:

  • Descasque e corte a batata-doce roxa em cubos.
  • Aqueça um pouco de óleo em uma panela grande e refogue cebola e alho picados.
  • Adicione os cubos de batata-doce roxa e refogue por alguns minutos.
  • Cubra com caldo de legumes e deixe ferver.
  • Reduza o fogo e cozinhe até que as batatas fiquem macias.
  • Use um liquidificador ou um mixer de mão para bater a sopa até ficar homogênea.
  • Tempere com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência.
  • Sirva quente e decore com ervas frescas, se desejar.

Salada de Batata-Doce Roxa:

  • Descasque e corte a batata-doce roxa em cubos.
  • Cozinhe em água fervente até ficar macia.
  • Escorra a água e deixe esfriar.
  • Em uma tigela, misture a batata-doce roxa cozida com ingredientes como pepino, tomate-cereja, cebola roxa, pimentão e ervas frescas.
  • Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta.
  • Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar na geladeira por algumas horas antes de servir.

Essas são apenas algumas sugestões para você aproveitar a batata-doce roxa. Sinta-se à vontade para ajustar as receitas de acordo com seu gosto pessoal. Bom apetite!

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Perguntas Frequentes

O que faz a batata doce roxa especial?

A batata doce roxa é especial porque é rica em antocianinas, um tipo de antioxidante que pode ajudar a proteger o corpo contra o dano celular e o envelhecimento precoce. Além disso, a batata doce roxa é uma ótima fonte de vitamina A, vitamina C, fibras e potássio.

Qual é a melhor forma de consumir batata doce roxa?

A melhor forma de consumir batata doce roxa é cozinhá-la e consumi-la como um alimento saudável e nutritivo. Você também pode adicionar batata doce roxa às suas receitas favoritas para um toque especial de sabor e cor.

Quais são os outros benefícios da batata doce roxa?

Além de ser rica em antocianinas, a batata doce roxa também é uma ótima fonte de vitamina A, vitamina C, fibras e potássio. Todos esses nutrientes são importantes para a saúde geral do corpo e podem ajudar a melhorar a imunidade, a digestão e outras funções do corpo.

Posso consumir batata doce roxa se estiver grávida?

Sim, você pode consumir batata doce roxa se estiver grávida. A batata doce roxa é uma ótima fonte de nutrientes e fornece uma variedade de benefícios para a saúde. No entanto, é importante consultar o seu médico antes de consumir qualquer alimento durante a gravidez.

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