Como fazer iogurte caseiro: 2 Receitas diferentes para preparar hoje!

O iogurte, além de ser saboroso, é uma excelente fonte de nutrientes e pode ser consumido em diversas ocasiões, como no café da manhã, lanche ou como acompanhamento de pratos salgados.

No entanto, o iogurte industrializado nem sempre é a opção mais saudável, pois contém aditivos químicos e conservantes. Por isso, muitas pessoas têm optado por fazer iogurte caseiro em casa, que além de ser mais saudável, pode ser personalizado com ingredientes naturais de sua preferência.

Neste artigo, vamos ensinar como fazer iogurte caseiro passo a passo, desde a escolha dos ingredientes até a fermentação e armazenamento.

Além disso, vamos responder às principais dúvidas sobre como fazer iogurte caseiro, como qual o melhor tipo de leite para utilizar, quanto tempo pode ser armazenado e se é mais saudável do que o industrializado.

Com essas dicas, você poderá fazer um iogurte delicioso e saudável em casa, sem precisar recorrer aos produtos industrializados.

Como fazer iogurte natural caseiro

Fazer iogurte natural caseiro é mais fácil do que você imagina e pode ser uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável e livre de conservantes. Para fazer iogurte natural caseiro, você vai precisar de alguns ingredientes e utensílios básicos de cozinha. Siga o passo a passo a seguir:

Ingredientes:

• 1 litro de leite integral ou desnatado;
• 1 pote de iogurte natural integral (de preferência, com lactobacilos vivos).

Utensílios:

• panela grande;
• termômetro culinário;
• pote de vidro com tampa;
• uma colher.

Passo a passo:

1. Aqueça o leite em uma panela grande até atingir a temperatura de 85 a 90 graus Celsius. Use o termômetro culinário para medir a temperatura com precisão.
2. Desligue o fogo e deixe o leite esfriar até atingir a temperatura de 40 a 45 graus Celsius. Novamente, utilize o termômetro para medir a temperatura.
3. Adicione o iogurte natural no leite morno e misture bem até ficar homogêneo.
4. Transfira a mistura para um pote de vidro com tampa e tampe-o bem.
5. Coloque o pote em um lugar quente e abafado, como um forno desligado, ou em um cooler com água quente. Deixe descansar por cerca de 8 a 12 horas.
6. Após o tempo de espera, verifique se o iogurte está firme e consistente. Se estiver pronto, leve-o à geladeira por pelo menos 4 horas antes de consumir.

Dicas:

• Use um iogurte natural de boa qualidade e com lactobacilos vivos para garantir a fermentação adequada.
• Não mexa o iogurte durante o processo de fermentação, para evitar que a textura fique granulada.
• Você pode acrescentar mel, frutas ou granola na hora de servir o iogurte natural caseiro para dar um toque especial.

Como fazer iogurtes caseiros

Veja outro passo a passo para fazer iogurte caseiro:

Ingredientes:

• 1 litro de leite integral ou desnatado;
• 1 copo (200 ml) de iogurte natural integral (de preferência, com lactobacilos vivos);
• 2 colheres de sopa de leite em pó (opcional);
• Açúcar ou adoçante a gosto (opcional).

Utensílios:

• Panela grande;
• Termômetro culinário;
• Pote de vidro com tampa;
• Uma colher.

Passo a passo:

1. Aqueça o leite em uma panela grande em fogo médio, mexendo constantemente até atingir a temperatura de 85 a 90 graus Celsius. Use o termômetro culinário para medir a temperatura com precisão.
2. Desligue o fogo e deixe o leite esfriar até atingir a temperatura de 40 a 45 graus Celsius.
3. Em um copo, misture o iogurte natural com um pouco do leite morno até ficar homogêneo.
4. Adicione a mistura de iogurte ao leite morno e mexa bem. Se quiser, adicione o leite em pó e misture novamente.
5. Transfira a mistura para um pote de vidro com tampa e tampe-o bem.
6. Coloque o pote em um lugar quente e abafado, como um forno desligado, ou em um cooler com água quente. Deixe descansar por cerca de 8 a 12 horas.
7. Após o tempo de espera, verifique se o iogurte está firme e consistente. Se estiver pronto, leve-o à geladeira por pelo menos 4 horas antes de consumir.
8. Se quiser, adicione açúcar ou adoçante a gosto antes de servir.

Dicas:

• Use um iogurte natural de boa qualidade e com lactobacilos vivos para garantir a fermentação adequada.
• Não mexa o iogurte durante o processo de fermentação, para evitar que a textura fique granulada.
• O leite em pó é opcional, mas pode ser adicionado para deixar o iogurte mais consistente e cremoso.
• Para variar o sabor, você pode adicionar frutas, mel ou granola na hora de servir o iogurte caseiro.

Combinações com iogurte caseiro

O iogurte caseiro é um ingrediente versátil que pode ser usado em diversas receitas doces e salgadas. Aqui estão algumas ideias para você aproveitar ao máximo o seu iogurte:

Combinações clássicas:

• Frutas: Frutas frescas ou secas são uma ótima opção para adicionar sabor e nutrientes ao seu iogurte. Morangos, bananas, mangas, kiwis, amoras e blueberries são algumas das frutas mais populares para combinar com iogurte.
• Granola: A granola é uma fonte crocante e saudável de fibras e proteínas. Você pode comprar granola pronta ou fazer a sua própria em casa.
• Mel: O mel é um adoçante natural que combina perfeitamente com o sabor do iogurte.
• Sementes: Sementes de chia, linhaça e gergelim são ricas em nutrientes e podem dar um toque especial ao seu iogurte.

Combinações mais criativas:

• Salada de frutas com iogurte: Uma salada de frutas com iogurte é uma ótima opção para um café da manhã ou lanche refrescante.
• Bolo de iogurte: O iogurte pode ser usado para substituir parte da manteiga ou óleo em receitas de bolo. Isso resulta em um bolo mais leve e úmido.
• Sanduíche colorido: Use iogurte no lugar da maionese em um sanduíche para um sabor mais leve e refrescante.
• Smoothie de iogurte: Um smoothie de iogurte é uma ótima maneira de começar o dia com um impulso de energia e nutrientes.
• Molho de iogurte: O iogurte pode ser usado para fazer um molho leve e saboroso para saladas, carnes ou peixes.

Dicas:

• Use iogurte natural integral para obter o máximo de benefícios à saúde.
• Você pode fazer o seu próprio iogurte em casa usando leite e um fermento.
• Experimente diferentes combinações de sabores para encontrar o que você mais gosta.
• O iogurte é um ingrediente versátil que pode ser usado em diversas receitas. Seja criativo e divirta-se!

E aí, Gostou?

E então, conseguiu entender como fazer iogurte caseiro? Caso tenha ficado com dúvidas, não deixe de comentar aqui abaixo na área de comentários!

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Perguntas Frequentes

Gleisiene Bittencourt

Apaixonada por gastronomia e cultura, criei esse site para compartilhar meus conhecimentos e minhas experiências, dicas de alimentação saudável e comportamento alimentar! Atuei por quase 10 anos como nutricionista, e atualmente me dedico a redação desse site, e nas horas vagas, faço artesanato.