Xarope de milho: Para que serve? Como fazer? Há contraindicações? Veja!

Quer aprender como fazer o Xarope de Milho? Saber para o que serve? Quais os benefícios e malefícios? Há contraindicações? Confira já no Blog Vale Saúde e saiba de todas as informações, nesse conteúdo exclusivo e completo!

Xarope de Milho

O xarope de milho, é muito usado, tanto em doces, quanto em tortas, outros xaropes e diversas outras opções na culinária. Sendo um adoçante natural, o xarope de milho pode ser facilmente feito em casa, o que é muito vantajoso, pois pode deixar a versão industrializada bem longe.

O problema dos produtos industriais, é que para assegurar que irão durar ainda mais, sua composição não é tão natural, sendo acrescentados produtos, para garantir que sua data de validade seja mais longa. Mas isso, pode acarretar sérios problemas, principalmente para quem os consomem diariamente, pois o risco torna-se 3 vezes maior, para essas pessoas.

Como é feito? Faça em casa!

Para fazer o xarope, não é difícil. Se você quer saber como, confira a segui, uma simples receita!

Ingredientes

Para fazê-lo, você precisará de:

• 2 xícaras de açúcar banco – granulado;
• ¾ xícaras de água;
• 1 colher de chá, de creme tártaro;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de chá, de suco de limão.

Modo de preparo

Para dar continuidade, você deverá seguir o passo a passo, com os ingredientes acima e fazer o seu xarope de milho, confira já:

1. Você deverá colocar o açúcar, o creme tártaro, a água e o sal em uma panela, que tenha um fundo grosso. Levando a panela ao fogo médio/alto, mexendo a todo momento, com uma colher de pau.
2. Adicione a colher de limão, a fim de evitar que o açúcar cristalize. Feito isso, espere a misturar ferver.
3. Diminua o fogo, para médio/baixo e tampe a panela, deixando ferver por cerca de 3 minutos.
4. Após os três minutos, abra a panela e deixe ferver, mas agora, continue mexendo.
5. Para que o xarope esteja em seu ponto ideal, você deverá utilizar um termômetro de cozinha, e verificar se já atingiu 235°, sendo essa, a temperatura ideal.
6. Quando a temperatura estiver em 235°, deixe-a arrefecer.
7. Coloque a panela em contato com a água fria, para garantir que o xarope não estará mais cozinhando.
8. Armazene em um recipiente adequado, por ao máximo, 2 meses.

Dica Extra: Se você não tiver um termômetro de cozinha, você poderá testar sua mistura, enchendo um copo de água fria, e colocando um pouco do xarope dentro do copo. Com os dedos, pegue a mistura e sinta-a. Se sua textura for firme, porém macia, de forma que a sua consistência se manterá, o xarope estará no ponto correto.

Xarope de milho, sem milho?

Ainda que seja chamado comumente de xarope de milho, em sua receita, não é acrescentado o amido de milho ou o próprio cereal. É muito conhecido também como xarope de glucose, sendo um produto adocicado e sem muitos benefícios.

Benefícios e malefícios: Confira os riscos!

O xarope de milho, na verdade, não possui muitos benefícios, sendo na verdade, um alimento muito prejudicial a saúde, confira a seguir!

Seus benefícios, estão ligados ao preparo de outros alimentos, pois é um produto que oferece um sabor a mais na culinária, com mais viscosidade, leveza e volume. Você pode adoçar sucos com ele, fazer sobremesas, como bolos, pudins, geleias e muito mais.

Mas seus malefícios são notáveis e perigosos, sendo um produto sem muitas vantagens, é muito contraindicado, pois pode acarretar diversos problemas, saiba mais!

Aumentando o risco de diabetes, câncer, obesidade e doenças cardíacas, o xarope de milho, ou como conhecido também, xarope de glucose, possui muito açúcar e HFCS, o que ocasiona diversos problemas ao corpo humano, como até mesmo inflamações, e a criação de substâncias, como AGE’s, que danificam célula e fazem o corpo acelerar o processo de envelhecimento.

Além disso, o produto não possui nem propriedades, nem valores nutricionais, sendo assim, por mais que seja gostoso e usado no preparo de outros alimentos, é recomendado cortar esse alimento da sua rotina, pois poderá fazer grandes danos a longo prazo!

• Conheça mais sobre o xarope, no Wikipédia!

Curiosidades!

Ainda que seja maléfico e sem muitos benefícios – ou melhor, nenhum! O xarope de glucose, é usado na grande maioria dos produtos industrializados, confira a seguir, uma lista de alimentos que são feitos com xarope de milho em seu preparo!

• Balas
• Bolos
• Pães
• Bolachas
• Sucos de caixinha
• Refrigerantes
• Ketchup
• Geleia
• Cereais
• Barra de cereal

Sendo assim, é perceptível que os alimentos industrializados, são muito menos benéficos, que as receitas feitas em casa, de forma natural e muito mais saudável!

Mude sua forma de pensar e se alimentar, busque por opções mais naturais!

Por que os produtos industriais não fazem bem?

É verdade que muitos alimentos industrializados, especialmente os ultraprocessados, apresentam diversos ingredientes que podem ser prejudiciais à saúde se consumidos em excesso por um longo período.

Mas nem todos os produtos industrializados são ultraprocessados.

Existem opções mais saudáveis, como:

• Legumes e frutas em conserva: conservados em água ou salmoura, sem adição de açúcares ou gorduras trans.
• Leite e iogurtes pasteurizados: livres de patógenos, mas com a maioria dos nutrientes preservados.
• Grãos integrais: como arroz e feijão empacotados, que facilitam o armazenamento e preparo, mas mantêm suas propriedades nutritivas.

O problema está principalmente nos ultraprocessados, que geralmente são:

• Ricos em:
  • Açúcar: em refrigerantes, sucos artificiais, doces, biscoitos e outros.
  • Gorduras trans: em frituras, salgadinhos, alimentos congelados e prontos para consumo.
  • Sódio: em temperos prontos, molhos, embutidos e conservas.
• Pobres em:
  • Fibras: essenciais para o bom funcionamento do intestino e a saciedade.
  • Vitaminas e minerais: importantes para diversas funções do organismo.
• Com adição de:
  • Aditivos químicos: usados para conservar, dar sabor, cor e textura aos alimentos, mas que podem ter efeitos negativos na saúde.

O consumo frequente de ultraprocessados pode aumentar o risco de diversas doenças, como:

• Doenças crônicas: obesidade, diabetes, hipertensão, doenças cardíacas e alguns tipos de câncer.
• Problemas digestivos: constipação, diarreia, refluxo e outros.
• Depressão e ansiedade: estudos sugerem que os ultraprocessados podem afetar negativamente o humor.

É importante ressaltar que nem todos os produtos industrializados são iguais. Leia atentamente os rótulos e escolha aqueles com menor quantidade de ingredientes artificiais, açúcares, gorduras trans e sódio. Opte por alimentos frescos e minimamente processados sempre que possível.

Para uma alimentação mais saudável, procure:

• Consumir mais frutas, legumes e verduras frescas.
• Escolher grãos integrais no lugar dos refinados.
• Dar preferência a proteínas magras, como peixe, frango e legumes.
• Beber bastante água.
• Limitar o consumo de ultraprocessados.

Blog Vale Saúde: Saiba mais!

Se você gostou desse conteúdo, visite nossa página da Blog Vale Saúde e confira mais assuntos como esse! Veja os benefícios e malefícios de outros xaropes, como por exemplo, o Xarope de Guaco, Xarope de Maçã Verde e ainda, o Xarope de Bordo!

Perguntas Frequentes

Gleisiene Bittencourt

Apaixonada por gastronomia e cultura, criei esse site para compartilhar meus conhecimentos e minhas experiências, dicas de alimentação saudável e comportamento alimentar! Atuei por quase 10 anos como nutricionista, e atualmente me dedico a redação desse site, e nas horas vagas, faço artesanato.