A gemada é uma bebida doce e reconfortante, feita com gemas de ovos, açúcar e leite, sendo apreciada principalmente nos meses mais frios. Sua preparação é simples e rápida, tornando-a uma opção popular para aquecer e satisfazer o paladar. Neste artigo, fornecemos um guia passo a passo sobre como fazer gemada da forma tradicional e no liquidificador. Confira mais detalhes a seguir!
Passo a passo completo de como fazer gemada
Fazer gemada é um processo simples e rápido. A gemada é uma bebida doce e cremosa feita com gemas de ovos, açúcar e leite. É uma ótima opção para se aquecer nos meses mais frios ou como uma sobremesa reconfortante. Aqui está um passo a passo completo de como fazer gemada:
Ingredientes:
- 4 gemas de ovos frescos
- ¼ a ½ de xícara de açúcar (ou a gosto)
- 2 xícaras de leite
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Noz-moscada ralada (opcional, para decorar)
Instruções:
- Separe as Gemas das Claras:
- Comece separando cuidadosamente as gemas das claras dos ovos. Você pode fazer isso quebrando os ovos em uma tigela e transferindo as gemas de uma metade da casca para a outra, deixando a gosma escorrer. Certifique-se de que não haja nenhuma gema misturada com as claras, pois a gemada deve ser feita apenas com as gemas.
- Açúcar e Mistura das Gemas:
- Em outra tigela, adicione as gemas de ovo e o açúcar. Use um batedor de arame (fouet) para bater as gemas e o açúcar juntos até que a mistura fique pálida e cremosa.
- Aqueça o Leite:
- Em uma panela pequena, aqueça o leite em fogo médio até que comece a ferver levemente. Não deixe o leite ferver vigorosamente. Se você estiver usando a essência de baunilha, adicione-a ao leite quente e misture.
- Adicione o Leite às Gemas:
- Com as gemas e o açúcar bem batidos, comece a despejar lentamente o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo continuamente enquanto faz isso. Isso ajuda a temperar as gemas, evitando que cozinhem instantaneamente ao entrar em contato com o leite quente.
- Cozinhe a Gemada:
- Transfira a mistura de gemas e leite de volta para a panela e leve ao fogo médio. Cozinhe, mexendo constantemente com um batedor de arame, até que a gemada engrosse ligeiramente e atinja a consistência desejada. Isso deve levar apenas alguns minutos, e a gemada deve cobrir as costas de uma colher de forma que, quando você desenhar um traço com o dedo, ele permaneça.
- Sirva Imediatamente:
- Assim que a gemada atingir a consistência desejada, retire-a do fogo imediatamente para evitar que as gemas cozinhem demais e fiquem granuladas. Despeje a gemada em xícaras ou canecas individuais.
- Decore e Aromatize (Opcional):
- Se desejar, polvilhe um pouco de noz-moscada ralada por cima da gemada. A noz-moscada complementa muito bem o sabor da gemada.
- Aproveite:
- A gemada é melhor servida quente. Aproveite enquanto está quente e reconfortante.
Lembre-se de que a gemada é uma bebida doce, por isso ajuste a quantidade de açúcar de acordo com suas preferências pessoais. Você também pode experimentar adicionando outros aromas, como canela ou um toque de conhaque, para criar variações da receita.
Como fazer gemada no liquidificador
Fazer gemada no liquidificador é uma maneira rápida e conveniente de preparar essa bebida cremosa e doce. Aqui está um passo a passo de como fazer gemada no liquidificador:
Ingredientes:
- 4 gemas de ovos frescos
- 1/4 de xícara de açúcar (ou a gosto)
- 2 xícaras de leite
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Noz-moscada ralada (opcional, para decorar)
Instruções:
- Separe as Gemas das Claras:
- Comece separando cuidadosamente as gemas das claras dos ovos. Você pode fazer isso quebrando os ovos em uma tigela e transferindo as gemas de uma metade da casca para a outra, deixando a clara escorrer.
- Açúcar e Mistura das Gemas:
- No liquidificador, adicione as gemas de ovo e o açúcar. Se você estiver usando a essência de baunilha, adicione-a também. Coloque a tampa do liquidificador.
- Bata as Gemas e o Açúcar:
- Ligue o liquidificador em velocidade média-alta e bata as gemas, o açúcar e a essência de baunilha até obter uma mistura pálida e cremosa. Isso deve levar alguns minutos.
- Aqueça o Leite:
- Em uma panela pequena, aqueça o leite em fogo médio até que comece a ferver levemente. Não deixe o leite ferver vigorosamente.
- Adicione o Leite às Gemas:
- Com o liquidificador em funcionamento em baixa velocidade, despeje lentamente o leite quente na mistura de gemas e açúcar no liquidificador. Continue a misturar até que tudo esteja bem combinado.
- Cozinhe a Gemada:
- Transfira a mistura do liquidificador de volta para a panela e leve ao fogo médio. Cozinhe, mexendo constantemente com um batedor de arame, até que a gemada engrosse ligeiramente e atinja a consistência desejada. Isso deve levar apenas alguns minutos. A gemada deve cobrir as costas de uma colher de forma que, quando você desenhar um traço com o dedo, ele permaneça.
- Sirva Imediatamente:
- Assim que a gemada atingir a consistência desejada, retire-a do fogo imediatamente para evitar que as gemas cozinhem demais e fiquem granuladas. Despeje a gemada em xícaras ou canecas individuais.
Fazer gemada no liquidificador é uma ótima maneira de economizar tempo e obter uma bebida suave e cremosa. Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com suas preferências pessoais.
Combinações com gemada
A gemada, bebida tradicional à base de gemas de ovo, leite, açúcar e canela, é perfeita para os dias frios e pode ser apreciada de diversas maneiras. Aqui estão algumas sugestões de combinações deliciosas:
Bebidas:
- Com café: Adicione uma dose de café expresso à gemada para um sabor mais intenso e energizante.
- Com chocolate: Misture gemada com chocolate em pó ou calda de chocolate para um toque ainda mais cremoso e saboroso.
- Com especiarias: Adicione especiarias como gengibre, noz-moscada, cravo e pimenta do reino à gemada para um sabor mais aromático e picante.
- Com frutas: Combine gemada com frutas vermelhas frescas ou em calda, como morango, framboesa ou amora, para um sabor mais refrescante e frutado.
- Com licores: Adicione um toque especial à gemada com um pouco de licor de sua preferência, como amaretto, rum ou conhaque.
Sobremesas:
- Sorvete: Use gemada como base para um sorvete caseiro cremoso e saboroso.
- Creme brulee: Prepare um creme brulee com gemada para uma sobremesa elegante e deliciosa.
- Mousse: Faça uma mousse leve e aerada com gemada como base.
- Panna cotta: Prepare uma panna cotta com gemada para uma sobremesa italiana clássica e saborosa.
- Bolo: Adicione gemada à massa de bolo para um sabor e textura únicos.
Outras:
- Cobertura para sorvete: Use gemada como cobertura para sorvete ou picolé para um toque especial.
- Molho para salada de frutas: Prepare um molho para salada de frutas com gemada para um sabor diferente e refrescante.
- Recheio para tortas: Use gemada como recheio para tortas ou bolos para um sabor cremoso e delicioso.
- Creme para café: Adicione uma colher de gemada ao seu café para um sabor mais cremoso e doce.
Dicas:
- A gemada pode ser servida quente ou fria, de acordo com sua preferência.
- Se você não gosta de gemas cruas, pode cozinhá-las em banho-maria antes de usá-las na gemada.
- A gemada pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.
- Experimente diferentes combinações de sabores e ingredientes para encontrar a sua favorita!
Lembre-se:
- A gemada é rica em calorias e açúcar, por isso deve ser consumida com moderação.
- Se você tem alergia a ovos, não consuma gemada.
E aí, Gostou do artigo?
E então, conseguiu entender mais sobre como fazer gemada? Caso tenha alguma dúvida não deixe de perguntar aqui abaixo nos comentários!
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Perguntas Frequentes
Qual é a melhor hora para tomar gemada?
A gemada é uma bebida versátil e pode ser desfrutada em diferentes momentos do dia. Ela é comumente consumida como sobremesa após as refeições, especialmente durante a temporada de inverno, para aquecer e satisfazer o paladar. Também é uma escolha reconfortante antes de dormir devido ao seu perfil doce e cremoso.
Para que serve a gemada de ovo?
A gemada de ovo serve como uma bebida reconfortante e deliciosa. Além de ser apreciada pelo seu sabor, a gemada também pode ser consumida para proporcionar calor e conforto durante os meses mais frios. Muitas pessoas a consideram uma sobremesa reconfortante, enquanto outras a consomem como um tratamento ocasional.
Como fazer gemada de forma tradicional?
Para fazer gemada de forma tradicional, siga estes passos: Separe cuidadosamente as gemas das claras de ovos. Em uma tigela, misture as gemas com açúcar até obter uma mistura pálida e cremosa. Aqueça o leite em uma panela e, se desejar, adicione essência de baunilha. Misture o leite quente às gemas e cozinhe até a gemada engrossar. Sirva quente, polvilhada com noz-moscada ralada, se desejar.
Apaixonada por gastronomia e cultura, criei esse site para compartilhar meus conhecimentos e minhas experiências, dicas de alimentação saudável e comportamento alimentar! Atuei por quase 10 anos como nutricionista, e atualmente me dedico a redação desse site, e nas horas vagas, faço artesanato.